スマイルご飯通信

今月のレシピ

レシピイメージ
  • キャベツいっぱい!鶏むね肉のチキンソースかつ丼
  • ゴマソースが香ばしい、チキンソースかつ丼。固くなりがちな鶏むね肉ですが、甘酒に漬け込むことで、しっとり柔らかくなり、米粉を使うと、揚げ物が軽く仕上がります。ソースがしみて、キャベツもいっぱいいただけます。

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1月号

大根とひき肉のあんかけ丼

・生姜でぽかぽか♡大根とひき肉のあんかけ丼

寒い日が続いております。あつあつの生姜あんかけで体の中から温まりましょう。あんは、どんぶりでなくても、温めた少しくずしたお豆腐にかけても、おいしいですよ。

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2月号

せりたっぷり!鱈とホタテのキムチ鍋

・せりたっぷり!鱈とホタテのキムチ鍋

大潟村で、せりは栽培しておりませんが、秋田ではきりたんぽ鍋に欠かせない寒い季節定番の野菜です。キムチ鍋の心地よい辛さは、食欲をかき立て、野菜もたっぷり食べられます。残った汁にご飯を入れて、ごま油と、もみのりで味に変化をつけて、2度おいしいです(^^)

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3月号

春色のお寿司

・春色のお寿司

寒い冬に、あたたかな陽射しが舞い降り、春に移り変わる季節。。少し華やいだお寿司がいかがでしょうか。タッパーで、形作りをしなくても、酢飯にとりそぼろとたまごそぼろを混ぜ込んで、お皿によそって、きざみのりを振りかけるだけでも、おいしいです。

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4月号

豆苗と豚肉の塩麹炒め・にんじんサラダ

・豆苗と豚肉の塩麹炒め
・にんじんサラダ

豆苗は、野菜がお高い時の強い味方。手頃な価格なのに、栄養は豊富でとてもありがたい野菜です。そろそろ、紫外線が気になりだす季節。。にんじんは、βカロチンが豊富で抗酸化作用が強いそうなので、毎日、田んぼで紫外線をあびている私は、心掛けて取りたいと思います。

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5月号

さば缶を使った混ぜご飯

・さば缶を使った混ぜご飯

魚臭さは全くなく、香ばしい混ぜご飯です。コショウの香りが清々しく、食が進みます。さば缶の汁は、捨てないでみそ汁のだしに使えます。みそ汁もついでに一緒に作ってしまうと楽です(^o^)

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